백종원의 직원관리.

손님 입장이라, 사장이 종업원 직원 어떻게 관리하나까지 신경써가며 밥먹으러 가긴 싫으다

불량식품 걱정없이 적당한 가격에 먹을 수 있는 음식을 먹는게 서비스다. 쓸데없이 고급레스토랑도 아니면서 서비스 어쩌구 흉내내지 말아야 한다. 그러면 그만큼 음식값이 올라가고 직원 월급이 내려가서 손님이 부담스러워한다. 손님도 어차피 99%는 노동자라 그집 사장이 어떤 마인드인지 바로 느끼고 부담을 느끼면 그 집 다시는 안간다. 쓸데없는 서비스 대신 합리적인 가격에 맛이 괜찮으면 대박집은 아니더라도 단골로 운영되는게 망하지 않는 음식점의 특징이다. 왜 번화가의 음식점이 맛도 그냥저냥 가격도 그냥저냥인데 망한다고 생각하는가? 무조건 임대료만은 아니라고 본다. 대부분은 손님이 줄어들어서 망한다.

푸...금수저 출신 프랜차이즈 업자가 업주 갈구는 강의는 이미 욕 바가지로 쳐먹는걸로 아는데...ㅋ

종업원 일 제대로 시키는 방법은 ?
효율성 임금 이론으로 월급 올려주는게 답인데 ㅋ 종업원 몫은 다 프랜차이즈비로 뽑아가고...
 저 강의는 종국적으로는 백사장 자신을 위한 다 하나마나한 소리....
답답한 인간들 천지네 ....ㅋ

식당하는 사람은 아니지만 경영자 마인드로 봤을때 아주 마땅한 얘긴데요.ㅎ 저얘기를 듣고 가슴에 와닿지않은 분들은 CEO의 마인드가 없는 거죠... 나라면 어찌할까? 라는 전제가 나도 바꾸고 나를 따르는 사람도 바꾸는겁니다. 내가 안바뀌는데 남이 바뀌길 기대하는건 욕심이죠. 나는 이만큼 하니 너는 나만큼은 아니어도 요만큼은 해봐라가... 순리가 아닐까 생각 됩니다.

개인적으로 맛없는 식당은 용서해도 싸가지(서비스) 없는 식당은 용서못합니다.
요식업은 먹을거리만 내주는데가 아닙니다. 서비스업종이죠.

백종원과 저기 모인 가맹점주 사이의 관계를 이해하는게 먼저인데
저런 뜬구름 잡는 소리에 ceo마인드 순리가 어쩌구 하는 소리는 이미 mb한테 충분히 들었던 지라 ^^

아니,,, 주인부터 솔선수범하라는 저런 소리는 대체 누가 못 하냐고 ㅋ

말귀를 못 알아먹는 사람들이 많아서 다시 한번 적습니다.

진짜 가맹점주랑 알바생들 위한다면

저런 뜬구름 잡는 누구나 다 아는 하나마나한 소리 지껄이는거 보다

먼저 직원들 임금 인상 월차 등등 처우개선과, 과도한 프랜차이즈 로열티 조정을 해야지요
그렇지 않고 백날 주인장 솔선수범만 외쳐보세요... 직원들이 쉽게 따라주리라고 생각하는건 너무나 나이브합니다

ceo 마인드 장착해서 솔선수범 하고 다니라고 주장하는 분은
본인은 얼마나 실천하고 다닐지 궁금하네...ㅋ

그런데 왜 어둠의 토렌트 사이트에 들낙거리는지 해명부터 하시고...

솔선수범하라 이거지..뭐