마누님 생일 일때 제가 끓이는 방법 입니다.
참기름에 했는데 요즘 들기름이 좋다고 하더라구여..
미역을 사서 물에 불립니다
한우국거리용 이랑 기름이랑 달달 뽂아서 미역을 어느정도 가위로 자른다음
같이 달달뽁아서 물을 붓고 장시간동안 달달 끓이고
소금이나 간장으로 간을 보면 국물이 맛이 좋아요
마른 미역을 물에 불린다 (15~20분)
소고기를 잘게 썰어 먼저 볶고 참기름(들기름)을 두르고 불린미역을 넣어 함께 볶는다
마늘 다진거를 넣고 살짝 볶다가 물을 적당히 부어 끓인다
국간장을 넣고(간에마춰) 한소큼 끓인다
간을보고 싱거우면 소금으로 간을한다
조금 싱겁게 하고 국물을 졸이면 더 진한맛이 납니다 -이상-
쇠고기 미역국 기준으로 제가 끓인는 법은 전 기름으로 볶아서 끓인 미역국은 별로 싫더라구요
쇠고기 핏물 빼놓고 한입거리로 가위로 잘라서 달달 볶아요 다진마늘 한스푼 후추넣구요 쇠고기가 대충 익었을때 불려놓은 미역도 적당한 크기로 잘라서 달달 볶고 이때 국간장 두스푼정도 넣고 볶아주세요 그리고 물 적당량넣고 푹 끓여주면 됩니다
마지막 간은 소량의 국간장과 천일염으로 하세요 ^^ 국간장 너무 많이 넣음 색이 미워져요.